Agar-agar

Agar-agar appelé E406 dans la liste des additifs alimentaires Famille : des Gelidiacées et des Gracilariacées. Descriptif : Mucilage obtenu à partir d'une algue des mers extrême-orientale, utilisé en bactériologie comme milieu...

Vendredi, 08 Avril 2011 | 115 hits | Lire la suite

Ail

L'Ail Nom : - un légumes bulbe - Nom scientifique : Allium sativum - Noms communs : ail commun, ail de cuisine, chapon, perdrix, thériaque des pauvres, thériaque des paysans... Famille : Des Liliacées. Desciptif : plante...

Vendredi, 08 Avril 2011 | 113 hits | Lire la suite

Amarante

L'Amarante - Nom scientifique : Amaranthus hybridus - Noms communs : le passe-velours et la queue-de-renard Famille : Des amarantacées Descriptif : Plante annuelle de 20 à 120 cm de haut , l’amarante est cultivée ou récoltée pour...

Vendredi, 08 Avril 2011 | 66 hits | Lire la suite

Aramé

L'Aramé Famille : Des Phéophycées Descriptif : Plante aux grandes frondes ciselées qui mesurent 30 cm de longueur sur 4 cm de largeur. L’aramé est commercialisé en fines lanières. Sa couleur est jaunâtre lorsqu’il est frais et...

Vendredi, 08 Avril 2011 | 74 hits | Lire la suite

Artichaut

L'Artichaut Synonyme : « Bérigoule » Légume fleurs ou inflorescences Famille : Des composées Descriptif : Plante potagère cultivée pour ses capitules ou têtes. Ce capitule, dont on mange le réceptacle (ou fond) et la base des...

Vendredi, 08 Avril 2011 | 119 hits | Lire la suite

Asperge

Légume tige Famille : Des Liliacées Descriptif : Plante potagère dont on mange les pousses ou turions. Elle est cultivée en « buttes » qui permettent aux turions de rester blancs, rosés ou violacés. Le « turion » sort de la...

Samedi, 09 Avril 2011 | 69 hits | Lire la suite

Aubergine

Nom : Aubergine (Un légumes fruit) - Nom scientifique : Solanum melongena - Noms communs : albergine, ambergine, mérangène, méringeane, verinjeane, viadase, bringelle à la Réunion.... Famille : Des Solonacées Descriptif : Fruit ...

Samedi, 09 Avril 2011 | 107 hits | Lire la suite

Avocat

Fruit de l’avocatier Légume fruit Famille : Des Lauracées Descriptif : Fruit en forme de poire, pesant jusqu’à 1kg, l’avocat est originaire d’Amérique où il est connu depuis de très nombreuses années. D’origine ...

Samedi, 09 Avril 2011 | 95 hits | Lire la suite